Suppen
| Tagessuppe | 9.5 Mittag/Lunch |
| Getrüffelte Kartoffelsuppe mit Black Tiger Krevette | 17 |
| Karoffelsuppe mit Trüffelöl | 12 Mittag/Lunch |
| Tomatencremesuppe mit Basilikum und Mascarpone (Vegi) | 13 |
| Tomatencremesuppe | 13 Mittag/ Lunch |
| Pastinakensuppesuppe mit Randenchips (Vegi) | 14 |
| Rindsbouillon mit Gemüsestreifen | 14 |
| Curry- Kokossuppe (Vegi) | 15 |
Salate & Vorspeisen
| Knackiger grüner Blattsalat mit gebratenem Speck, Kartoffelwürfel an Hausdressing | 14 |
| Knackiger grüner Blattsalat an Hausdressing mit Lachswürfeln | 17 |
| Gemischter Saisonsalat an Hausdressing (Vegi) | 11 Mittag/Lunch |
| Carpaccio vom Rind mit Sbrinz-Spänen und Trüffelespuma | 23 |
| Tatar vom Angusrind mit Toast | 24 |
| Pilzragout an Kräuter Knoblauch | 19 |
| Schnecken mit Knoblauch-Kräutersauce 6Stk | 18 |
| Tatar vom Lachs mit Dill an Dijonsenf-Honigsauce, Wasabi-eiscreme | 19 |
| Sardinen "Millésimées 2009" mit scharfer Tomatensauce | 28 |
| Black Tiger Krevetten an Knoblauch-Dillsauce | 24 |
Fleisch
| Rindsfilet mit einer Pfefferkruste mit saisonalem Gemüse | 48 |
| Rindsfilet mit einer Zwiebel- Senfkruste, saisonales Gemüse | 48 |
| Rindsfilet mit Sauce Bernaise, saisonalem Gemüse | 46 |
| Rindsfilet Lady‘s Cut mit Kräuterbutter, saisonalem Gemüse | 43 |
| Rindsfilet mit Kräuterbutter mit Gemüse oder Salat | 43Mittag/Lunch |
| Rindsfilet Gentlemen‘s Cut mit Kräuterbutter, saisonalem Gemüse | 51 |
| Rindsfilet Rossini, mit Entenleber, Trüffelsauce, saisonalem Gemüse |
59 |
| Rindsfilet „Surf and Turf“, Krevetten, Cafe de Paris,saisonales Gemüse | 49 |
| Pouletbrust im Cornflakesmantel mit Curryespuma, Wokgemüse | 32 |
| Cordon Bleu Maison mit saisonalem Gemüse | 43 |
| Kalbsmedallion an Irish Coffee Saucesaisonales Gemüse | 46 |
| Burger mit Pulled Pork , im Holzofenbrot, rote Zwiebeln, Barbecue Sauce | 28Mittag/Lunch |
| Vegan Burger, Pommes | 19Mittag/Lunch |
| Burger mit Speck, Käse und Ei im Sesambrötchen, Pommes | 24Mittag/Lunch |
| Der „Andere“Burger Roquefort, Ruccola, Zucchini,Brötchen, Pommes |
28Mittag/Lunch |
| Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Gemüse | 35 |
WOK Gerichte
| Mit asiatischen Nudeln oder Reis, Kokosnussmilch, Chili, Gemüse, Thai Curry | |
| Vegetarisch | 27Mittag/Lunch |
| Poulet | 30Mittag/Lunch |
| Crevetten | 24 |
Beilagen nach Wahl
| Pommes Frites, Reis, Pasta, Bratkartoffeln | 5 |
Aus dem Wasser
| Black Tiger Krevetten an Wokgemüse und Currysauce | 43 |
| In Sesam grillierter Lachs mit saisonalem Gemüse | 33 |
Traditionelles
| Käsefondue Moité-Moité (Vegi) | 27 |
Pasta
| Pasta an Gartenkräutern (Vegi) | 25Mittag/Lunch |
| Pasta an Rindsfiletstreifen und Paprikasauce | 31 |
| Pasta mit Lachswürfeln an Weissweincremesauce | 27Mittag/Lunch |
| Pasta Limonenöl, Tomaten und Krevetten | 31 |
Dessert
| Panna Cotta mit Beerensauce | 8Mittag/Lunch |
| Früchtekuchen mit Eiscreme | 8Mittag/Lunch |
| Hausgemachte Brownies mit Eiscreme | 12 |
| Apfelküchli mit Zimt, Zucker und Vanillesauce | 12 |
| Schokoladenmousse | 11 |
| Sorbet vom schwarzem Pfeffer auf Himbeercoulis | 10 |
| Tiramisu | 14 |
| Hausgemachter Käsekuchen | 11 |
| Hausgemachtes Kaffeeeis mit Baileys | 12 |
| Diverse Eissorten pro Kugel | 3.5 |
| Macarons an Heu-Mousse mit weisser Schokolade | 14 |
| Apero | ||
| Classic | ||
| Martini, Campari, Cynar | 4 cl. | 7 |
| Cüpli Prosecco | 9 | |
| Picolo Champagner | 18 | |
| Kir | 1 dl. | 10.5 |
| Aperol Sprizz | 11 | |
| Unser Favorit | ||
| OUR HOUSE GIN mit Tonic und Orange Ingwer, Rosmarin |
9.5 | |
| Beliebt | ||
| Hendrick‘s Tonic mit Gurke |
12 | |
| Lillet mit Tonic, Gurke, Früchten |
9.5 | |
| Lillet mit Prosecco, Gurke, Früchten |
11.5 | |
| Moscow Mule | 11 | |
| London Mule | 13 | |
| Offene Weine | ||
| Fendant | 0.5 | 21 |
| Johannisberg | 0.5 | 21 |
| Dole | 0.5 | 23 |
| Rosewein Wallis | ||
| Favi rosé AOC Charles Favre, Sion Diolinoir, Syrah und Pinot Noir lebhafte Frische |
0.1/0.75 l | 7/49 |
| Weissweine Wallis |
||
| Hospices Assemblage Blanc Adrian & Diego Mathier, Salgesch Pinot Blanc, Chasselas / Trocken |
0.1/0.5 l. | 7/37 |
| Mennas . Diroso, Turtmann Sehr Fruchtig, Ananas, Honig |
0.1/0.5 l | 8.8/44 |
| Petite Arvine, Charles Favre, Sion Frisch, leicht salzig, Pampelmuse, Limone, Ananas, Rhabarber |
0.1/0.75 l | 8.10/57 |
| Marciel Leukersonne Damian Seewer AG Petit Aroma, Heida Barrique, exotisch Rhabarber |
0.1/0.75 l. | 8.3/58 |
| Rotweine Wallis | ||
| Hospice Assemblage Rouge, Adrian & Diego Mathier, Salgesch Syrah, Pinot Noir, Gamay, Cabernet Savignon Vollmundig, warm, beerig |
0.1/0.5 l. | 8.8/44 |
| Cornalin, Du Valais A.O.C Alter Landroter / würzig, robust, Schwarze Kirsche, Nelken |
0.1/0.75 l. | 9.10/64 |
| Onyx Noir Assemblage Cépages Valaisans, Cave Emery, Humagne, Cornalin, Gamaret mächtig & dunkel |
0.1/0.75 l. | 8.3/58 |
| Merlot ,Nadia Mathier AOCV Dunkle Robe, Aroma Reifer Früchte, Gewürze & Holunde Barriqueausbau, Tannine, sanft ,eingebunden, samtig |
0.1/0.75 l. | 9/63 |
| Optimo, Adrian Mathier, Jahrgang 2019 Diolinoir, Cabarnet Sauvignon, Syrah schöne Tannine und dunkle Beeren |
0.1/0.75 l. | 8.10/57 |
| Ancora Galotta -Merlot Thierry Ciampi Aromen von Kirschen, Brombeeren und Nelken, holzige Note |
0.1/0.75 l. | 9/63 |
| Humagne Rouge Collection F Favre, Sion Humagne Rouge , kräftig, Wildbouquet |
0.1/0.75 l. | 9.1/64 |
| Diolinoir Selection Comby Prestige Yann Comby Artisan Vigneron Chamoson Aromen reifer Früchte, weiche Tannine Gewürze |
0.1/0.75 l. | 9.1/64 |
| Cayas, Jean-Rene Germainer Syrah Dunkle Robe, Aroma Reifer Früchte, Gewürze & Holunder Barriqueausbau, Tanniner sanft eingebunden, samtig |
0.75 l. | 83 |
| Kuonen ONE, Gregor Kuonen Cuvée rouge No. 2, 18 Monate Barrique rote Beeren, Holz |
0.75 l. | 115 |
| Rotwein Italien | ||
| Primitivo Puglia Gran Sasso IGT intensiv, fruchtig mit aromatischem Bouquet und kräftigem Rückgrat |
0.1/0.75 l. | 7.6/53 |
| Le Serre nuove dell' Ornellaia Bolgherie Fruchtig, würzig, Holz |
0.75 l. | 84 |
| Rotwein Frankreich | ||
| Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Kräftiges Bouquet, voll, Aromen von Kernfrüchten und Tabak Im Geschmack vollmundig, rassig, feine Tannine gehaltene kräftige Struktur |
0.75 l. | 76 |
| Rotwein Argentinien | ||
| PURO Grape Selection "Malbec", Dieter Meyer kräftig , würzig, beerig, holzig, trocken |
0.75 l. | 74 |
| Rotwein Spanien | ||
| Time waits for no one Monastrell Finca Bacara, Murcia Reife Früchte, Vanille und Holz |
0.75l. | 63 |
| Alexander vs. The Ham Factory Rioja Casa Rojo , Ribera del Duero Barrique gelagert ,aromen von reifen Früchten, röstaromen, Holz Tabak und Süssholz Im Gaumen viel kraft, geschmack nach frischen beeren |
0.75l. | 84 |
| Macho Man Monastrell Casa Rojo, Levante Barrique gelagert, Aromen von reifen Waldbeeren, Pflaumen und Kirschen leicht balsamische Note, eine Spur von Kakao |
0.75l. | 68 |
| The invisible man Tempranillo, Casa Rojo, Rioja Barrique gelagert, Note von reifen Beeren, dezente Röstaromen, |
0.75l. | 71 |
| Dessertwein | ||
|
Leuca Fortis |
0.1/0.75 l. | 13.4/46 |
| Alkoholfreie Getränke | ||
| Mineral mit Kohlensäure | 0.5/0,1l. | 5.0/9.0 |
| Mineral ohne Kohlensäure | 0.5/0.1 l. | 4.0 /7.0 |
| Cola/Cola Zero/Rivella/Fanta/Sprite | 0.33 l. | 4.5 |
| Apfelschorle | 0.33 l. | 4.5 |
| Gletscherwasser in Begleitung gratis/ ohne Begleitung | 2 | |
Warme Getränke |
||
| Kaffee, Cappuccino, Espresso | 4.5 | |
| Länggass-Tee | 5 | |
| Latte Macchiato | 5.5 | |
| Schoki, Ovomaltine | 4.5 | |
| Hüskaffe | 9.0 | |
| Hausgeamchter Glühwein mit Zimtstange und Orangen Anis |
5.5 | |
|
Saisonale Spezials/ Autumn special Wild (nur im Oktober/ November )Game dishes (only in October / November) |
||
| Kürbis- Kastaniensuppe Pumpkin chestnut soup |
12 | |
| Herbstsalat mit Pilzen, Speck, Trauben und Nüssen Autumn salad with mushrooms, bacon and nuts |
18 | |
| Hirschmedaillon an Wildrahmsauce Venison stag medallion with venison game sauce |
44 | |
| Hirschentrecote mit Nusskruste und Vogelbeersauce sirloin of venison stag with nut crust |
46 | |
| Hirschfleischburger mit Speck, Rotkrautsalat, Feigensenf-Mayonaise und Pommes Venison burger with bacon, red cabbage salad, fig mustard mayonnaise and fries |
27 | |
Alle Gerichte servieren wir mit traditionellen Wildbeilagen und Safrankartoffelpüree All dishes are served with traditional autumn side vegetablesand saffron mashed potatoes. |
||
| Variation von Herbstgemüse,Waldpilzragout, Wildrahmsauce an Safrankartoffelpüree Variation of autumn vegetables, forest mushroom ragout, wild cream sauce with saffron mashed potatoes |
29 |
Suppen
| Tagessuppe | 9.5 Mittag/Lunch |
| Getrüffelte Kartoffelsuppe mit Black Tiger Krevette | 17 |
| Karoffelsuppe mit Trüffelöl | 12 Mittag/Lunch |
| Tomatencremesuppe mit Basilikum und Mascarpone (Vegi) | 13 |
| Tomatencremesuppe | 13 Mittag/ Lunch |
| Pastinakensuppesuppe mit Randenchips (Vegi) | 14 |
| Rindsbouillon mit Gemüsestreifen | 14 |
| Curry- Kokossuppe (Vegi) | 15 |
Salate & Vorspeisen
| Knackiger grüner Blattsalat mit gebratenem Speck, Kartoffelwürfel an Hausdressing | 14 |
| Knackiger grüner Blattsalat an Hausdressing mit Lachswürfeln | 17 |
| Gemischter Saisonsalat an Hausdressing (Vegi) | 11 Mittag/Lunch |
| Carpaccio vom Rind mit Sbrinz-Spänen und Trüffelespuma | 23 |
| Tatar vom Angusrind mit Toast | 24 |
| Pilzragout an Kräuter Knoblauch | 19 |
| Schnecken mit Knoblauch-Kräutersauce 6Stk | 18 |
| Tatar vom Lachs mit Dill an Dijonsenf-Honigsauce, Wasabi-eiscreme | 19 |
| Sardinen "Millésimées 2009" mit scharfer Tomatensauce | 28 |
| Black Tiger Krevetten an Knoblauch-Dillsauce | 24 |
Fleisch
| Rindsfilet mit einer Pfefferkruste mit saisonalem Gemüse | 48 |
| Rindsfilet mit einer Zwiebel- Senfkruste, saisonales Gemüse | 48 |
| Rindsfilet mit Sauce Bernaise, saisonalem Gemüse | 46 |
| Rindsfilet Lady‘s Cut mit Kräuterbutter, saisonalem Gemüse | 43 |
| Rindsfilet mit Kräuterbutter mit Gemüse oder Salat | 43Mittag/Lunch |
| Rindsfilet Gentlemen‘s Cut mit Kräuterbutter, saisonalem Gemüse | 51 |
| Rindsfilet Rossini, mit Entenleber, Trüffelsauce, saisonalem Gemüse |
59 |
| Rindsfilet „Surf and Turf“, Krevetten, Cafe de Paris,saisonales Gemüse | 49 |
| Pouletbrust im Cornflakesmantel mit Curryespuma, Wokgemüse | 32 |
| Cordon Bleu Maison mit saisonalem Gemüse | 43 |
| Kalbsmedallion an Irish Coffee Saucesaisonales Gemüse | 46 |
| Burger mit Pulled Pork , im Holzofenbrot, rote Zwiebeln, Barbecue Sauce | 28Mittag/Lunch |
| Vegan Burger, Pommes | 19Mittag/Lunch |
| Burger mit Speck, Käse und Ei im Sesambrötchen, Pommes | 24Mittag/Lunch |
| Der „Andere“Burger Roquefort, Ruccola, Zucchini,Brötchen, Pommes |
28Mittag/Lunch |
| Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Gemüse | 35 |
WOK Gerichte
| Mit asiatischen Nudeln oder Reis, Kokosnussmilch, Chili, Gemüse, Thai Curry | |
| Vegetarisch | 27Mittag/Lunch |
| Poulet | 30Mittag/Lunch |
| Crevetten | 24 |
Beilagen nach Wahl
| Pommes Frites, Reis, Pasta, Bratkartoffeln | 5 |
Aus dem Wasser
| Black Tiger Krevetten an Wokgemüse und Currysauce | 43 |
| In Sesam grillierter Lachs mit saisonalem Gemüse | 33 |
Traditionelles
| Käsefondue Moité-Moité (Vegi) | 27 |
Pasta
| Pasta an Gartenkräutern (Vegi) | 25Mittag/Lunch |
| Pasta an Rindsfiletstreifen und Paprikasauce | 31 |
| Pasta mit Lachswürfeln an Weissweincremesauce | 27Mittag/Lunch |
| Pasta Limonenöl, Tomaten und Krevetten | 31 |
Dessert
| Panna Cotta mit Beerensauce | 8Mittag/Lunch |
| Früchtekuchen mit Eiscreme | 8Mittag/Lunch |
| Hausgemachte Brownies mit Eiscreme | 12 |
| Apfelküchli mit Zimt, Zucker und Vanillesauce | 12 |
| Schokoladenmousse | 11 |
| Sorbet vom schwarzem Pfeffer auf Himbeercoulis | 10 |
| Tiramisu | 14 |
| Hausgemachter Käsekuchen | 11 |
| Hausgemachtes Kaffeeeis mit Baileys | 12 |
| Diverse Eissorten pro Kugel | 3.5 |
| Macarons an Heu-Mousse mit weisser Schokolade | 14 |
| Apero | ||
| Classic | ||
| Martini, Campari, Cynar | 4 cl. | 7 |
| Cüpli Prosecco | 9 | |
| Picolo Champagner | 18 | |
| Kir | 1 dl. | 10.5 |
| Aperol Sprizz | 11 | |
| Unser Favorit | ||
| OUR HOUSE GIN mit Tonic und Orange Ingwer, Rosmarin |
9.5 | |
| Beliebt | ||
| Hendrick‘s Tonic mit Gurke |
12 | |
| Lillet mit Tonic, Gurke, Früchten |
9.5 | |
| Lillet mit Prosecco, Gurke, Früchten |
11.5 | |
| Moscow Mule | 11 | |
| London Mule | 13 | |
| Offene Weine | ||
| Fendant | 0.5 | 21 |
| Johannisberg | 0.5 | 21 |
| Dole | 0.5 | 23 |
| Rosewein Wallis | ||
| Favi rosé AOC Charles Favre, Sion Diolinoir, Syrah und Pinot Noir lebhafte Frische |
0.1/0.75 l | 7/49 |
| Weissweine Wallis |
||
| Hospices Assemblage Blanc Adrian & Diego Mathier, Salgesch Pinot Blanc, Chasselas / Trocken |
0.1/0.5 l. | 7/37 |
| Mennas . Diroso, Turtmann Sehr Fruchtig, Ananas, Honig |
0.1/0.5 l | 8.8/44 |
| Petite Arvine, Charles Favre, Sion Frisch, leicht salzig, Pampelmuse, Limone, Ananas, Rhabarber |
0.1/0.75 l | 8.10/57 |
| Marciel Leukersonne Damian Seewer AG Petit Aroma, Heida Barrique, exotisch Rhabarber |
0.1/0.75 l. | 8.3/58 |
| Rotweine Wallis | ||
| Hospice Assemblage Rouge, Adrian & Diego Mathier, Salgesch Syrah, Pinot Noir, Gamay, Cabernet Savignon Vollmundig, warm, beerig |
0.1/0.5 l. | 8.8/44 |
| Cornalin, Du Valais A.O.C Alter Landroter / würzig, robust, Schwarze Kirsche, Nelken |
0.1/0.75 l. | 9.10/64 |
| Onyx Noir Assemblage Cépages Valaisans, Cave Emery, Humagne, Cornalin, Gamaret mächtig & dunkel |
0.1/0.75 l. | 8.3/58 |
| Merlot ,Nadia Mathier AOCV Dunkle Robe, Aroma Reifer Früchte, Gewürze & Holunde Barriqueausbau, Tannine, sanft ,eingebunden, samtig |
0.1/0.75 l. | 9/63 |
| Optimo, Adrian Mathier, Jahrgang 2019 Diolinoir, Cabarnet Sauvignon, Syrah schöne Tannine und dunkle Beeren |
0.1/0.75 l. | 8.10/57 |
| Ancora Galotta -Merlot Thierry Ciampi Aromen von Kirschen, Brombeeren und Nelken, holzige Note |
0.1/0.75 l. | 9/63 |
| Humagne Rouge Collection F Favre, Sion Humagne Rouge , kräftig, Wildbouquet |
0.1/0.75 l. | 9.1/64 |
| Diolinoir Selection Comby Prestige Yann Comby Artisan Vigneron Chamoson Aromen reifer Früchte, weiche Tannine Gewürze |
0.1/0.75 l. | 9.1/64 |
| Cayas, Jean-Rene Germainer Syrah Dunkle Robe, Aroma Reifer Früchte, Gewürze & Holunder Barriqueausbau, Tanniner sanft eingebunden, samtig |
0.75 l. | 83 |
| Kuonen ONE, Gregor Kuonen Cuvée rouge No. 2, 18 Monate Barrique rote Beeren, Holz |
0.75 l. | 115 |
| Rotwein Italien | ||
| Primitivo Puglia Gran Sasso IGT intensiv, fruchtig mit aromatischem Bouquet und kräftigem Rückgrat |
0.1/0.75 l. | 7.6/53 |
| Le Serre nuove dell' Ornellaia Bolgherie Fruchtig, würzig, Holz |
0.75 l. | 84 |
| Rotwein Frankreich | ||
| Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Kräftiges Bouquet, voll, Aromen von Kernfrüchten und Tabak Im Geschmack vollmundig, rassig, feine Tannine gehaltene kräftige Struktur |
0.75 l. | 76 |
| Rotwein Argentinien | ||
| PURO Grape Selection "Malbec", Dieter Meyer kräftig , würzig, beerig, holzig, trocken |
0.75 l. | 74 |
| Rotwein Spanien | ||
| Time waits for no one Monastrell Finca Bacara, Murcia Reife Früchte, Vanille und Holz |
0.75l. | 63 |
| Alexander vs. The Ham Factory Rioja Casa Rojo , Ribera del Duero Barrique gelagert ,aromen von reifen Früchten, röstaromen, Holz Tabak und Süssholz Im Gaumen viel kraft, geschmack nach frischen beeren |
0.75l. | 84 |
| Macho Man Monastrell Casa Rojo, Levante Barrique gelagert, Aromen von reifen Waldbeeren, Pflaumen und Kirschen leicht balsamische Note, eine Spur von Kakao |
0.75l. | 68 |
| The invisible man Tempranillo, Casa Rojo, Rioja Barrique gelagert, Note von reifen Beeren, dezente Röstaromen, |
0.75l. | 71 |
| Dessertwein | ||
|
Leuca Fortis |
0.1/0.75 l. | 13.4/46 |
| Alkoholfreie Getränke | ||
| Mineral mit Kohlensäure | 0.5/0,1l. | 5.0/9.0 |
| Mineral ohne Kohlensäure | 0.5/0.1 l. | 4.0 /7.0 |
| Cola/Cola Zero/Rivella/Fanta/Sprite | 0.33 l. | 4.5 |
| Apfelschorle | 0.33 l. | 4.5 |
| Gletscherwasser in Begleitung gratis/ ohne Begleitung | 2 | |
Warme Getränke |
||
| Kaffee, Cappuccino, Espresso | 4.5 | |
| Länggass-Tee | 5 | |
| Latte Macchiato | 5.5 | |
| Schoki, Ovomaltine | 4.5 | |
| Hüskaffe | 9.0 | |
| Hausgeamchter Glühwein mit Zimtstange und Orangen Anis |
5.5 | |
|
Saisonale Spezials/ Autumn special Wild (nur im Oktober/ November )Game dishes (only in October / November) |
||
| Kürbis- Kastaniensuppe Pumpkin chestnut soup |
12 | |
| Herbstsalat mit Pilzen, Speck, Trauben und Nüssen Autumn salad with mushrooms, bacon and nuts |
18 | |
| Hirschmedaillon an Wildrahmsauce Venison stag medallion with venison game sauce |
44 | |
| Hirschentrecote mit Nusskruste und Vogelbeersauce sirloin of venison stag with nut crust |
46 | |
| Hirschfleischburger mit Speck, Rotkrautsalat, Feigensenf-Mayonaise und Pommes Venison burger with bacon, red cabbage salad, fig mustard mayonnaise and fries |
27 | |
Alle Gerichte servieren wir mit traditionellen Wildbeilagen und Safrankartoffelpüree All dishes are served with traditional autumn side vegetablesand saffron mashed potatoes. |
||
| Variation von Herbstgemüse,Waldpilzragout, Wildrahmsauce an Safrankartoffelpüree Variation of autumn vegetables, forest mushroom ragout, wild cream sauce with saffron mashed potatoes |
29 |
