Suppen
Suppen
| Knoblauchsuppe, karamellisierte Walnüssen (Vegi) | 14 |
| Getrüffelte Kartoffelsuppe, Black Tiger Krevette | 17 |
| Tomatencremesuppe, Basilikum, Mascarpone (Vegi) | 13 |
| Rindsbouillon, Gemüsestreifen | 14 |
| Curry- Kokossuppe (Vegi) | 15 |
Salate & Vorspeisen
| Grüner Blattsalat, gebratenem Speck, Kartoffelwürfel, Hausdressing | 14 |
| Grüner Blattsalat, Lachswürfeln, Hausdressing | 17 |
| Gemischter Saisonsalat, Hausdressing (Vegi) | 11 |
| Carpaccio vom Rind, Sbrinz-Spänen, Trüffelespuma | 23 |
| Gebratene Entenleber, Kürbiskonfitüre | 24 |
| Sardinen "Millésimées 2018", scharfer Tomatensauce | 28 |
| Tatar vom Angusrind, Toast | 24 |
| Tatar vom Lachs, Dill, Dijonsenf-Honigsauce, Wasabi-creme, | 19 |
| Schnecken, Knoblauch-Kräutersauce 6Stk | 18 |
| Black Tiger Krevetten, Knoblauch-Dillsauce | 26 |
Fleisch
| Rindsfilet, Pfefferkruste, saisonales Gemüse | 49 |
| Rindsfilet, Zwiebel- Senfkruste, saisonales Gemüse | 49 |
| Rindsfilet, Sauce Bernaise, saisonales Gemüse | 48 |
| Rindsfilet Rossini, Entenleber, Trüffelsauce, saisonales Gemüse | 63 |
| Rindsfilet „Surf and Turf“, Krevetten, Cafe de Paris, saisonales Gemüse | 59 |
| Rindsfilet "Lady‘s Cut", Kräuterbutter, saisonales Gemüse | 43 |
| Rindsfilet "Gentlemen‘s Cut", Kräuterbutter, saisonales Gemüse | 58 |
| Cordon Bleu Maison, saisonales Gemüse | 43 |
| Schweineschnitzel „Wiener Art“, saisonales Gemüse | 36 |
| Pouletbrust, Cornflakesmantel, Curryespuma, Wokgemüse | 34 |
| Burger, Speck, Käse, Ei, Sesambrötchen, Pommes | 26 |
| Der „Andere“Burger Roquefort, Ruccola, Zucchini, Brötchen, Pommes |
28 |
| Pulled Pork Burger, Rustibrot, rote Zwiebeln, Barbecue Sauce | 28 |
| Vegi Burger Pattie, Käse, Ei, Pommes | 24 |
WOK Gerichte
| Asiatischen Nudeln oder Reis, Kokosnussmilch, Chili, Gemüse, Thai Curry | |
| Vegetarisch | 27 |
| Poulet | 33 |
| Krevetten | 36 |
| Wok mit Rindsstreifen, Oystersauce, Gemüse, Ramen, Cashew | 36 |
Beilagen nach Wahl
| Pommes Frites, Reis, Pasta, Bratkartoffeln | 5 |
Aus dem Wasser
| Black Tiger Krevetten, Wokgemüse | 47 |
| Sesam grillierter Lachs, saisonalem Gemüse | 33 |
Traditionelles
| Käsefondue Moité-Moité (Vegi) | 27 |
| Stubenbrett Bergkäse, Trockenspeck, Trockenfleisch, Brot | 14 p.P |
Vegane Gerichte
| Veganer Wok, Corn-Erbsen Stripes, Gemüse Reis, Grünem Curry | 33 |
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Linsen Tomaten Dai |
28 |
|
Veganer Burger Pattie, grillierte Zucchini, Pommes |
24 |
Dessert
| Mousse au chocolat | 11 |
| Macarons an Heu-Mousse mit weisser Schokolade | 14 |
| Hausgemachtes Kaffeeeis mit Baileys | 12 |
| Homemade Tiramisu | 14 |
| Homemade Cheesecake mit Mangoeis | 11 |
| Apfelküchli mit Zimt, Zucker und Vanillesauce | 16 |
| Sorbet vom schwarzem Pfeffer auf Himbeercoulis | 16 |
| Panna Cotta mit Beerensauce | 8 |
| Homemade Schoko- Brownies und Vanilleeis | 12 |
| Käsevariationwn (Bergkäse und Weichkäse) | 11 |
| Diverse Eissorten pro Kugel | 3.5 |
Getränke
| Apero | ||
| Classic | ||
| Martini, Campari, Cynar | 4 cl. | 7 |
| Cüpli Prosecco | 10 | |
| Picolo Champagner | 18 | |
| Kir | 1 dl. | 10.5 |
| Aperol Sprizz | 11 | |
| Hugo | 11 | |
| Unser Favorit | ||
| OUR HOUSE GIN mit Tonic und Orange Ingwer, Rosmarin |
9.5 | |
| Beliebt | ||
| Hendrick‘s Tonic mit Gurke |
12 | |
| Lillet mit Tonic, Gurke, Früchten |
9.5 | |
| Lillet mit Prosecco, Gurke, Früchten |
11.5 | |
| Moscow Mule | 12 | |
| London Mule | 14 | |
| Walliser Klassiker |
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| Fendant | 0.1/ 0.5 l. | 5/24 |
| Johannisberg | 0.1/ 0.5 l. | 5/24 |
| Dole | 0.1/ 0.5 l. | 5/24 |
| Rosewein Wallis (ausgewählte Weine auch im Offenausschank) |
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| Favi rosé AOC Charles Favre, Sion Diolinoir, Syrah und Pinot Noir lebhafte Frische |
0.1/0.75 l | 7.4/54 |
| Weissweine Wallis (ausgewählte Weine auch im Offenausschank) | ||
| Hospices Assemblage Blanc Adrian & Diego Mathier, Salgesch Pinot Blanc, Chasselas / Trocken |
0.1/0.5 l. | 9/45 |
| Mennas . Diroso, Turtmann Sehr Fruchtig, Ananas, Honig |
0.1/0.5 l. | 9.4/47 |
| Petite Arvine, Charles Favre, Sion Frisch, leicht salzig, Pampelmuse, Limone, Ananas, Rhabarber |
0.1/0.75 l. | 9.4/66 |
| Marciel Leukersonne Damian Seewer AG Petit Aroma, Heida Barrique, exotisch Rhabarber |
0.75 l. | 63 |
| Rotweine Wallis (ausgewählte Weine auch im Offenausschank) |
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| Hospice Assemblage Rouge, Adrian & Diego Mathier, Salgesch Syrah, Pinot Noir, Gamay, Cabernet Savignon Vollmundig, warm, beerig |
0.1/0.5 l. | 9.4/47 |
| Onyx Noir Assemblage Cépages Valaisans, Cave Emery, Humagne, Cornalin, Gamaret mächtig & dunkel |
0.1/0.75 l. | 9/63 |
| Humagne Rouge Collection F Favre, Sion Humagne Rouge , kräftig, Wildbouquet |
0.75 l. | 69 |
| Merlot ,Nadia Mathier AOCV Dunkle Robe, Aroma Reifer Früchte, Gewürze & Holunde Barriqueausbau, Tannine, sanft ,eingebunden, samtig |
0.1/0.75 l. | 9.7/68 |
| Ancora Galotta -Merlot Thierry Ciampi Aromen von Kirschen, Brombeeren und Nelken, holzige Note |
0.75 l. | 68 |
| Hommage Rouge AOC Leukersonne Cabernet Sauvigon, Merlot, Syrah Waldbeeren, Tabak, Schokolade, exotische Hölzer, Pfeffer |
0.75 | 68 |
| Diolinoir Selection Comby Prestige Aromen reifer Früchte, weiche Tannine Gewürze |
0.1/0.75 l. | 9.8/69 |
| Cayas, Jean-Rene Germainer Syrah Dunkle Robe, Aroma Reifer Früchte, Gewürze & Holunder Barriqueausbau, Tanniner sanft eingebunden, samtig |
0.75 l. | 91 |
| Kuonen ONE, Gregor Kuonen Cuvée rouge No. 2, 18 Monate Barrique rote Beeren, Holz |
0.75 l. | 121 |
| Rotwein Italien (ausgewählte Weine auch im Offenaussachank) |
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| Primitivo Puglia Gran Sasso IGT intensiv, fruchtig mit aromatischem Bouquet und kräftigem Rückgrat |
0.1/0.75 l. | 8.3/58 |
| Le Serre nuove dell' Ornellaia Bolgherie Fruchtig, würzig, Holz |
0.75 l. | 103 |
| Rotwein Frankreich | ||
| Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Kräftiges Bouquet, voll, Aromen von Kernfrüchten und Tabak Im Geschmack vollmundig, rassig, feine Tannine gehaltene kräftige Struktur |
0.75 l. | 81 |
| Rotwein Argentinien | ||
| PURO Grape Selection "Malbec", Dieter Meyer kräftig , würzig, beerig, holzig, trocken |
0.75 l. | 84 |
| Rotwein Spanien | ||
| Time waits for no one Monastrell Finca Bacara, Murcia Reife Früchte, Vanille und Holz |
0.75l. | 68 |
| Alexander vs. The Ham Factory Rioja Casa Rojo , Ribera del Duero Barrique gelagert ,aromen von reifen Früchten, röstaromen, Holz Tabak und Süssholz Im Gaumen viel kraft, geschmack nach frischen beeren |
0.75l. | 89 |
| Tintafina Ribera del Duero Casa Rojo, Teampranillo viele Früchte, Gewürze, Vanille, kraftvoll, intensiv |
0.75 l. | 76 |
| Macho Man Monastrell Casa Rojo, Levante Barrique gelagert, Aromen von reifen Waldbeeren, Pflaumen und Kirschen leicht balsamische Note, eine Spur von Kakao |
0.75l. | 73 |
| Dessertwein |
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Leuca Fortis |
0.1/0.75 l. | 14/49 |
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| Alkoholfreie Getränke | ||
| Gletscherwasser als Begleitung | Gratis | |
| Gletscherwasser ohne Begleitung | 2 | |
| Mineral mit Kohlensäure | 0.5/0.1 l. | 5.0/9.0 |
| Mineral ohne Kohlensäure | 0.5/0.1 l. | 4.0 /7.0 |
| Cola/ Cola Zero/ Rivella/ Fanta/ Sprite | 0.33 l. | 4.5 |
| Apfelschorle | 0.33 l. | 4.5 |
Warme Getränke |
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| Kaffee, Cappuccino, Espresso | 4.5 | |
| Latte Macchiato | 5.5 | |
| Schoki, Ovomaltine | 4.5 | |
| Hüskaffe | 9.0 | |
| Länggass-Tee | 5.5 | |
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Saisonale Spezials/ Autumn special Wild (nur im Oktober/ November ) Game dishes (only in October/ November) |
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| Kürbis- Kastaniensuppe Pumpkin chestnut soup |
12 | |
| Herbstsalat mit Pilzen, Speck, Trauben und Nüssen Autumn salad with mushrooms, bacon and nuts |
18 | |
| Hirschmedaillon an Wildrahmsauce Venison stag medallion with venison game sauce |
44 | |
| Hirschentrecote mit Nusskruste und Vogelbeersauce sirloin of venison stag with nut crust |
46 | |
| Hirschfleischburger mit Speck, Rotkrautsalat, Feigensenf-Mayonaise und Pommes Venison burger with bacon, red cabbage salad, fig mustard mayonnaise and fries |
27 | |
Alle Gerichte servieren wir mit traditionellen Wildbeilagen und Safrankartoffelpüree All dishes are served with traditional autumn side vegetablesand saffron mashed potatoes. |
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| Variation von Herbstgemüse,Waldpilzragout, Wildrahmsauce an Safrankartoffelpüree Variation of autumn vegetables, forest mushroom ragout, wild cream sauce with saffron mashed potatoes |
29 |
