Suppen / Soup
| Kartoffelcremesuppe mit Black Tiger Krevette Potato soup with Black Tiger |
15 |
| Tomatencremesuppe mit Basilikum und Mascarpone Cream of tomato soup with basil and mascarpone |
12 |
| Hendrick’s Gin Tomatosuppe mit Mostbröckli 16 Hendrich’s gin tomatosoup with dry mead |
16 |
| Gartenkräutersuppe (Vegi) 13 Garden herbs soup |
13 |
| Rindsbouillon mit Gemüsestreifen 13 Beef bouillon with vegetable strips. |
13 |
| Curry- Kokossuppe Curry- coconut |
14 |
Salate & Vorspeisen / Salads & Appetizers
| Knackiger grüner Blattsalat mit gebratenem Speck, an Hausdressing Crispy green salad leaves served with bacon cubes and house dressing. |
13 |
| Knackiger grüner Blattsalat an Hausdressing mitLachswürfeln Bite sized pieces of salmon served on a bed of crispy green salad leaves with our signature house dressing. |
16 |
| Gemischter Saisonsalat an Hausdressing Seasonal mixed salad with house dressing. |
11 |
| Carpaccio vom Rind mit Sbrinz-Spänen und Trüffelespuma Beef Carpaccio with chunks of Sbrinz cheese and a truffle mousse. |
21 |
| Duo of Beef Carpaccio and Goat cheese Duo von Rindscarpaccio und Ziegenkäse |
23 |
| Salat Feta, Oliven, Tomaten, Zwiebel, Gurke, Olivenöl Salad feta, olives, tomatoes, onions, cucumber, olive oil |
13 |
| Salat mit Wassermelone & Serranoschinken Salad with watermelon & serrano ham |
14 |
| Tatar vom Angusrind mit Toast Tartar of angus beef with toast |
22 |
| Gänseleber mit Kürbismarmelade Goose liverd and pumpkin jam |
24 |
| Schnecken mit Knoblauch-Kräutersauce 6Stk Snails with garlic-herbsauce 6pcs |
16 |
| Tatar vom Lachs mit Dill an Dijonsenf-Honigsauce Salmon tartar with dill, Dijon mustard and honey sauce |
19 |
| Sardinen "Millésimées 2009" mit scharfer Tomatensauce Sardines "Millésimées 2009" with spicy tomato sauce |
28 |
Fleisch / Meat Dishes
| Rindsfilet mit einer Pfefferkruste mit saisonalem Gemüse Beef fillet medallions with a pepper crust and seasonal vegetables |
46 |
| Rindsfilet mit einer Zwiebel- Senfkruste, saisonales Gemüse Beef fillet medallions with onion-mustard crust with seasonal vegetables |
46 |
| Rindsfilet mit Sauce Bernaise, saisonalem Gemüse Beef fillet medallions with Bearnaise sauce and seasonal vegetables. |
46 |
| Rindsfilet Lady‘s Cut mit Kräuterbutter, saisonalem Gemüse A “ladies cut” of beef fillet with herb butter and seasonal vegetables. |
41 |
| Rindsfilet Gentlemen‘s Cut mit Kräuterbutter, saisonalem Gemüse The “gentleman’s cut” of beef fillet with herb butter and seasonal vegetables. |
49 |
| Rindsfilet Rossini mit Gänseleber, Cognac-Trüffelsauce, saisonales Gemüse Fillet Steak “Rossini” with foie gras and Cognac-Truffle sauce and seasonal vegetables |
51 |
| Rindsfilet „Surf and Turf“, Krevetten, Cafe de Paris,saisonales Gemüse Beef fillet medallions „surf & turf, Prawns, cafe de paris and seasonal vegetables |
49 |
| Pouletbrust im Cornflakesmantel mit Curryespuma, Wokgemüse Cornflake coated chicken breast served with stir fried vegetables and a curry mousse. |
32 |
| Pouletbrust mit Apfel- Curry Kruste an Wokgemüse Chicken breast with Apple- Curry Crust and stir fried vegetables |
38 |
| Cordon Bleu Maison mit saisonalem Gemüse Cordon bleu maison with seasonal vegetables |
41 |
| Kalbsmedallion an Irish Coffee Saucesaisonales Gemüse Veal medallion with Irish Coffee Sauce and seasonal vegetables |
46 |
| Burger mit Pulled Pork , im Holzofenbrot, Barbecue Sauce Burger with PulledPork, wood oven bread Barbecue Sauce |
28 |
| Burger mit Speck, Käse und Ei im Sesambrötchen Bacon, cheese and egg burger served in a sesame bun. |
24 |
| Der „Andere“Burger Roquefort, Ruccola, Zucchini,Brötchen, Pommes Beefburger, Roquefurt, Rocket Salad, Courgette, Bun French fries |
28 |
| Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Gemüse Delicious crispy “Wiener Schnitzel” with vegetables |
35 |
WOK Gerichte
| mit asiatischen Nudeln oder Reis, Kokosnussmilch, Chili, Gemüse, Thai Curry with Asian noodles or rice, coconut milk, chilli, vegetables, Thai curry |
|
| Vegetarisch vegetarian |
21 |
| Poulet Chicken |
24 |
| Crevetten Shrimps |
26 |
Beilagen nach Wahl / Accompaniments
| Pommes Frites, Reis, Spaghettini, Bratkartoffeln French fries, rice, spaghetti, fried potatoes. |
5 |
Aus dem Wasser / Fish Dishes
| Black Tiger Krevetten an Wokgemüse und Currysauce Black Tiger shrimps with stir-fried vegetables and curry sauce. |
41 |
| In Sesam grillierter Lachs mit saisonalem Gemüse Grilled salmon steak in a sesame seed coating with seasonal vegetables |
33 |
Traditionelles / Tradition
| Käsefondue Moité-Moité Cheese fondue “Moite Moite”, a delicious mixture of Vacherin and Gruyere cheese |
27 |
| Stubenbrett mit Walliser Hobelkäse und Trockenfleisch board with dried ham and regional cheese |
24 |
Pasta oder Quinoa / Pasta or Quinoa
| Spaghetti oder Quinoa an Gartenkräutern mit Cherry-Tomaten und Pinienkernen Spaghetti or Quinoawith herbs, cherry tomatoes and pine nuts. |
23 |
| Spaghetti oder Quinoamit Knoblauch, Schinkenstreifen und Rahm Spaghetti or Quinoa with strips of bacon, garlic and cream. |
23 |
| Spaghetti oder Quinoa mit Lachswürfeln an Weissweinsauce Spaghetti or Quinoawith cubes of salmon and a white winesauce. |
25 |
| Spaghetti oder Quinoamit Limonenöl, Tomaten und Krevetten Spaghetti or Quinoawith lemon oil, Tomatoes and Shrimps |
26 |
Dessert
| Panna Cotta | 10 |
| Hausgemachte Brownies mit Eiscreme Homemade Brownieswith Ice cream |
10 |
| Apfelküchli mit Zimt, Zucker und Vanillesauce Warm apple fritters with cinnamon, sugar and vanilla sauce |
12 |
| Schokoladenmousse Chocolate mousse |
11 |
| Sorbet vom schwarzem Pfeffer auf Himbeercoulis 10 Sorbet of black pepper on rasberry coulis |
10 |
| Tiramisu Tiramisu |
14 |
| Hausgemachter Quarkkuchen Homemade Cheesecake |
9 |
| Hausgemachtes Kaffeeeis mit Baileys Homemade coffee ice cream with Baileys |
12 |
| Diverse Eissorten pro Kugel A selection of ice creams per scoop |
3 |
| Macarons an Heu-Mousse mit weisser Schokolade 14 Hay mousse with white chocolate and Macarons |
14 |
| Apero | ||
| Classic | ||
| Martini, Campari, Cynar | 4 cl. | 6 |
| Cüpli Prosecco | 7.5 | |
| Picolo Champagner | 18 | |
| Kir | 1 dl. | 8 |
| Aperol Sprizz, Hugo | 9.5 | |
| Unser Favorit | ||
| Miraval Cotes de Provence Rosé 2019 - Jolie-Pitt & Perrin | 1 dl/0.75 l | 7.80/54 |
| OUR HOUSE GIN mit Tonic und Orange |
[9.5 | |
| Moscow Mule | 10 | |
| Beliebt | ||
| Hendrick‘s Tonic mit Gurke |
12 | |
| Lillet mit Tonic, Gurke, Früchten |
8.5 | |
| Lillet mit Prosecco,Gurke, Früchten | 10.5 | |
| Offene Weine | ||
| Fendant | 0.5/0.1 | 4.3/21 |
| Johannisberg | 0.5/0.1 | 4.3/21 |
| Dole | 0.5/0.1 | 4.6/23 |
| Rosewein Wallis | ||
| Charles Favre, Sion Diolinoir, Syrah und Pinot Noir lebhafte Frische |
0.1/0.75 l | 6.3/47 |
| Weissweine Wallis |
||
| Hospices Assemblage Blanc Adrian & Diego Mathier, Salgesch Pinot Blanc, Chasselas / Trocken |
0.1/0.5 l. | 6.4/32 |
| Mennas . Diroso, Turtmann Sehr Fruchtig, Ananas, Honig |
0.1/0.5 l | 7.8/39 |
| Petite Arvine, Charles Favre, Sion Frisch, leicht salzig, Pampelmuse, Limone, Ananas, Rhabarber |
0.1/0.75 l | 7.4/52 |
| Rotweine Wallis | ||
| Hauswein „Essstube“, Jean- Louis Mathieu, Sierre A.O.C VAlais Kreuzung zwischen Gamay und Reichensteiner,fruchtig, mediterraner Geschmack, kräftig, würzig |
0.1/0.5 l. | 7.8/39 |
| Hospice Assemblage Rouge, Adrian & Diego Mathier, Salgesch Syrah, Pinot Noir, Gamay, Cabernet Savignon vollmundig, warm, beerig |
0.1/0.5 l. | 7.8/39 |
| Cornalin, Du Valais A.O.C Alter Landroter / würzig, robust, Schwarze Kirsche, Nelken |
0.1/0.75 l. | 7.6/59 |
| Onyx Noir Assemblage Cépages Valaisans, Cave Emery, Humagne, Cornalin, Gamaret mächtig & dunkel |
0.1/0.75 l. | 7.7/54 |
| Merlot ,Nadia Mathier AOCV Dunkle Robe, Aroma Reifer Früchte, Gewürze & Holunde Barriqueausbau, Tannine, sanft ,eingebunden, samtig |
0.1/0.75 l. | 8.3/58 |
| Optimo, Adrian Mathier Diolinoir, Cabarnet Sauvignon, Syrah schöne Tannine und dunkle Beeren |
0.1/0.75 l. | 7.4/52 |
| Ancora Galotta -Merlot Thierry Ciampi Aromen von Kirschen ,Brombeeren und Nelken, holzige Note, |
0.1/0.75 l. | 8.3/58 |
| Humagne Rouge Collection F Favre, Sion Humagne Rouge , kräftig, Wildbouquet |
0.1/0.75 l. | 7.6/59 |
| Diolinoir Selection Comby Prestige Yann Comby Artisan Vigneron Chamoson Aromen reifer Früchte, weiche Tannine Gewürze |
0.1/0.75 l. | 8.5/59 |
| Rotwein Italien | ||
| Primitivo Puglia Gran Sasso IGT intensiv, fruchtig mit aromatischem Bouquet und kräftigem Rückgrat |
0.1/0.75 l. | 6.4/48 |
| Rotwein Frankreich | ||
| Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret kräftiges Bouquet, voll, Aromen von Kernfrüchten und Tabak,im Geschmack vollmundig, rassig, feine Tannine |
0.75 l. | 71 |
| Rotwein Argentinien | 0.1/0.5 l. | 7.8/39 |
| PURO Grape Selection "Malbec", Dieter Meyer kräftig , würzig, beerig, holzig,trocken |
0.75 l. | 69 |
| Rotwein Spanien | ||
| Time waits for no one Monastrell Finca Bacara, Murcia Reife Früchte, Vanille und Holz |
0.75L. | 58 |
| Alexander vs. The Ham Factory Rioja Casa Rojo , ribera del Duero Barrique gelagert ,aromen von reifen Früchten, röstaromen, HolzTabak und Süssholz Im Gaumen viel kraft, |
0.75L. | 79 |
| Macho Man Monastrell Casa Rojo, Levante Barrique gelagert, Aromen von reifen Waldbeeren, Pflaumen und Kirschen, leicht balsamische Note, eine Spur von Kakao |
0.75L. | 63 |
| the invisible man Tempranillo, Casa Rojo, Rioja Barrique gelagert, Note von reifen Beeren, dezente Röstaromen, |
0.75L. | 66 |
| Dessertwein | ||
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L'Or de Conthey |
0.1/0.375l. | 7.3/41 |
| Alkoholfreie Getränke | ||
| Mineral mit Kohlensäure |
0.5/0,1l. | 5.0/9.0 |
| Mineral ohne Kohlensäure | 0.5/0.1 l. | 4.0 /7.0 |
| Cola/Cola Zero/Rivella/Fanta/Sprite | 0.33 l. | 4.5 |
| Apfelschorle | 0.33 l. | 4.5 |
| Hausgemachter Icetee | 0.33 | 5.0 |
Warme Getränke |
||
| Kaffee, Cappuccino, Espresso | 4.1 | |
| Länggass-Tee | 4.8 | |
| Latte Macchiato | 5.5 | |
| Schoki, Ovomaltine | 4.5 | |
| Hüskaffe | 9.0 | |
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Saisonale Spezials/ Autumn special Wild (nur im Oktober/ November )Game dishes (only in October / November) |
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| Kürbis- Kastaniensuppe Pumpkin chestnut soup |
12 | |
| Waldpilzsuppe mit Walnussöl Forest mushroom soup with walnut oil |
14 | |
| Herbstsalat mit Pilzen, Speck, Trauben und Nüssen Autumn salad with mushrooms, bacon and nuts |
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| Hirschentrecote an Pilzrahmsauce Venison stag siroin in mushroom sauce |
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| Hirschentrecote mit Nusskruste an Pilzrahmsauce Venison stag siroin with nut crustin mushroom sauce |
42 | |
| Hirschfleischburger mit Speck, Rotkrautsalat, Feigensenf-Mayonaise und Pommes Venison burger with bacon, red cabbage salad, fig mustard mayonnaise and fries |
24 | |
Alle Gerichte servieren wir mit traditionellen Wildbeilagen und Safrankartoffelpüree All dishes are served with traditional autumn side vegetablesand saffron mashed potatoes. |
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| Variation von Herbstgemüse,Waldpilzragout, Wildrahmsauce an Safrankartoffelpüree Variation of autumn vegetables, forest mushroom ragout, wild cream sauce with saffron mashed potatoes |
24 | |
| Maronimousse mit Litschisauce chestnut mousse with litchi sauce |
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